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圣诞特饮小学生都会煮的热红酒的做法

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圣诞特饮小学生都会煮的热红酒

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圣诞喝热红酒（ Mulled Wine）是北欧雪国的传统。在红酒内放肉桂橙皮等香料煮热，冰天雪地里，一杯在手，暖在心。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

橙子 1个

、

苹果 1个

、

丁香 2勺

、

八角 4个

、

桂皮 2条

、

新鲜迷迭香 2支

、

黄冰糖 100g

、

肉桂粉 1/2勺

、

红葡萄酒 1瓶

、

威士忌 1小杯

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/5 点击查看大图
丁香均匀钉在橙子身上，一切二备用；迷迭香取叶装袋，待下锅。
步骤3/5 点击查看大图
煮热红酒最好选择玻璃或者陶瓷的小锅，避免使用铁器或者不锈钢锅具，容易沾染上金属味道，橙子一半放在锅中，一半挤汁后再放入锅内；苹果切小块连同迷迭香袋放入锅内，大只桂皮掰开放入锅内；放入黄冰糖与整瓶红葡萄酒，盖锅盖中火焖煮20分钟，直至酒香溢出。
步骤4/5 点击查看大图
让热红酒醇香的秘诀之一：加入一小杯威士忌，趁着余热将烈酒拌匀，但不要过分加热以免香味流失。
最后一步点击查看大图
让热红酒醇香的秘诀之二：起锅前放入肉桂粉，我们特意选用50年以上陈年桂皮粉，有点石成金的制香功效。

小贴士

经过煮制葡萄酒的酒精已挥发得七七八八，喝起来并不醉人，且不止有红酒的香，更有烈酒的醇，加之香料和水果下足，肉桂、丁香、苹果、香橙和柠檬皮，喝来酒香果清，不会因过火而变苦变浊，暖身又芬香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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