核桃鲜花饼
朋友从云南回来带回一盒鲜花饼,于是我便无法自拔,反复试了几次,终于把甜度和口感调到适中
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步骤1/7
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口感酥香,甜度适中
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步骤2/7
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油皮~开水烧开取60g加入10g砂糖,搅拌至糖融化晾2分钟倒入面粉中搅拌并加入黄油和成面团并揉至能拉出光滑的膜,松弛10分钟油酥~软化的黄油和面粉和成油酥,分10g一个共12个
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步骤3/7
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分油皮20g一个,油皮包油酥,虎口向上推着收口
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步骤4/7
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油皮油酥全部包好后,按扁擀长卷起,松弛10分钟
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步骤5/7
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松弛后再次按扁擀长卷起将酥皮卷对折并擀成中间厚边缘薄的饼皮包20g馅儿,稍微按扁,用筷子蘸食用色素点花(包好点红点的照片忘记拍了)
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步骤6/7
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玫瑰馅的制作~鲜花酱(尽可能不取糖汁)加入米粉拌匀,或者加熟糯米粉也可以,如果太稀可再适量加入(糯米粉不太吸水)再加入核桃碎拌匀
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最后一步
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预热烤箱上下火 150度,烤15分钟定型翻面再烤10分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-22
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