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干拌饺子的做法

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干拌饺子

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平时饺子都是吃酸汤的或者蘸汁吃，但是我们老家那边吃饺子基本上都是干拌的。今天突然就想家乡的味道了，自己做了干拌饺子，吃的过瘾。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

韭菜 500g

、

豆腐干 100g

、

鸡蛋 4个

、

熟油 16g

、

盐 11g

、

十三香 9g

、

香油 20g

、

食用油适量

、

饺子皮 900g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
韭菜摘好洗干净控一下水分。
步骤2/16 点击查看大图
鸡蛋打散。
步骤3/16 点击查看大图
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。
步骤4/16 点击查看大图
控过水的韭菜切碎放入盆里，加入熟油搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
将豆腐干切碎，和炒好的鸡蛋一起放进韭菜里面。
步骤6/16 点击查看大图
放盐、十三香和香油搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
饺子馅完成。
步骤8/16 点击查看大图
包成自己喜欢的形状。
步骤9/16 点击查看大图
煮饺子，素馅饺子比较容易熟，不要煮的时间太长。
步骤10/16 点击查看大图
煮好的饺子捞出，盛在大一点的容器里面，根据自己的口味放盐、鸡精、生抽、香醋、香油和辣椒油，最后放上切碎的香菜(不喜欢吃香菜可以不放，或者换成香葱也好吃)。
步骤11/16 点击查看大图
不要用筷子搅拌，会把饺子搅烂的，端着饺子上下晃动，让调料拌匀即可。
步骤12/16 点击查看大图
干拌饺子装盘。
步骤13/16 点击查看大图
太有食欲了。
步骤14/16 点击查看大图
不吃辣椒的闺女也忍不住要尝尝。
步骤15/16 点击查看大图
我要开动啦！
最后一步点击查看大图
好好吃哦！

小贴士

切碎的韭菜里面加熟油是为了防止韭菜出水，熟油换成香油也可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-22

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