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用红烧鱼的方法做茄子的做法

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用红烧鱼的方法做茄子

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非常好吃的一道菜，在家宴上颇受欢迎。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

长茄子 1个

、

蒜头 4瓣

、

小葱 5根

、

生抽 2汤匙

、

陈醋 2汤匙

、

盐 5g

、

糖 5g

、

清水适量

、

白胡椒粉半汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
长茄子，蒜头，葱洗净
步骤2/9 点击查看大图
茄子削皮后，切厚片
步骤3/9 点击查看大图
碗里放100g面粉，2g盐，小半勺白胡椒粉，适量清水，调成面糊，不要太稀了，以筷头挑起面糊，面糊缓缓滴落为最佳
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油，中小火，放挂上面糊的茄片，炸制定型
步骤5/9 点击查看大图
炸好装盘，这时茄子已经熟了，忍不住，吃了两片，很好吃噢
步骤6/9 点击查看大图
锅里留少量油，开小火，放蒜末，葱花，煸出香味，放2勺生抽，2勺陈醋，3g盐，5g白糖，适量清水
步骤7/9 点击查看大图
倒入炸好的茄片，翻炒一下，盖上盖子，小火煮5至8分钟，收汁
步骤8/9 点击查看大图
装盘撒葱花
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成品展示

小贴士

用不完的面糊，可以摊成小块油饼，好吃，不浪费。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-23

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