鲍鱼红烧肉
最近《都挺好》这部电视剧大火，其中有一集了苏大强点了一份外卖红烧肉，引发了馋虫，在新浪微博上看马老师的这个红烧肉视频也好多次了，今天终于实践了一把。 本菜谱来自新浪微博@马壮实 的“鲍鱼红烧肉”这款菜品，自己跟着视频做出的成品，味道的确很棒，家里来客的时候，绝对的硬菜。
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步骤1/14
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带皮五花肉切2～3cm方块
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步骤2/14
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大葱切段，老姜切片备用。
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步骤3/14
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黄冰糖，按自己的口味添加，也可用白冰糖或是白砂糖。
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步骤4/14
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平底锅放少许油，将五花肉爆香，也逼出肉中的脂肪，吃起来没有那么油腻。
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步骤5/14
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煎的时候记得用中小火，勤翻动，一定要把五花肉煎至金黄色，这样的红烧肉吃起来，外焦里嫩，口感特别棒。
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步骤6/14
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将多余的肉油到处后，放入葱段和姜片。炒至葱段发黄。
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步骤7/14
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油中放入黄冰糖，炒出糖色，记得用小火，不要把糖炒糊了，炒糊了会有苦味。
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步骤8/14
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依次放入生抽，老抽。
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步骤9/14
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放入干辣椒炒一会后，加水炖肉。
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步骤10/14
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煮肉的同时准备鲍鱼，我选了一部分切花刀，一部分缺块。
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步骤11/14
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肉炖至软糯后，加入鲍鱼，翻炒至鲍鱼熟后，收汁起锅。
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步骤12/14
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起锅，盛盘。
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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真的是超级下饭菜。
这道菜没有用到料酒，去肉腥完全是靠葱段和姜片，煎肉是本菜的关键，这样煎制后的五花肉又香又不腻，一顿饭可以吃好多呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-23
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