羊蝎子时蔬锅
羊蝎子 ,是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。 羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。
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步骤1/17
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准备食材
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步骤2/17
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锅中注入水,加姜片料酒,将羊蝎子冷水下锅
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步骤3/17
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开着锅盖大火煮开,煮出浮沫关火
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步骤4/17
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捞出用温水洗净沥水备用
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步骤5/17
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卤料包的所有材料装入小布袋,红腐乳压碎加入生抽、老抽调匀成碗汁
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步骤6/17
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热锅冷油,加入葱、姜、洋葱炒出香味
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步骤7/17
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加入郫县豆瓣酱炒出红油
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步骤8/17
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加入羊蝎子
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步骤9/17
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倒入碗汁
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步骤10/17
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翻炒至羊蝎子上色
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步骤11/17
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加入料包,倒入适量清水,大火煮开后转小火炖煮1个小时以上
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步骤12/17
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羊蝎子快煮好的时候,来处理蔬菜,洗净切成小条
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步骤13/17
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加入羊蝎子锅中
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步骤14/17
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煮开后,转小火加盖煮
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步骤15/17
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再次将锅中蔬菜煮熟即可
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
我炖煮了1.5个小时,煮的时间越长越够味哦!
蔬菜选择你喜欢的就可以啦,不限制,莲藕,山药,丝瓜.....都好吃哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-23
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