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榨菜炒鸭心的做法

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榨菜炒鸭心

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鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸭心后，不但味道鲜美，口感也十分鲜嫩。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸭心 380g

、

榨菜丝 30g

、

蒜蓉辣酱 10g

、

料酒 1勺

、

生抽 1小勺

、

孜然粉依个人喜欢

、

熟白芝麻 1g

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，榨菜丝我买的袋装的。
步骤2/13 点击查看大图
首先处理鸭心，将鸭心的头切掉。
步骤3/13 点击查看大图
再从中间切开，把中间的血块去掉，依次做完。(一切二)
步骤4/13 点击查看大图
再放入器具中，加入冷水反复泡，将血水泡出。
步骤5/13 点击查看大图
东菱早餐机锅中加入水烧开，下鸭心焯水。
步骤6/13 点击查看大图
大约煮了2分钟，捞出，用温水冲洗干净，再淋干水分。
步骤7/13 点击查看大图
起油锅，加入蒜蓉辣酱煸炒。
步骤8/13 点击查看大图
再加入榨菜丝翻炒。
步骤9/13 点击查看大图
加入焯水的鸭心。
步骤10/13 点击查看大图
加入料酒。(适当多一点，去腥)
步骤11/13 点击查看大图
加入生抽翻炒均匀，撒上孜然粉，中小火炒3分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
盛出装盘撒上葱花，白芝麻。
最后一步点击查看大图
简单的快手小炒，特别好吃。

小贴士

鸭心好吃，不要贪吃哈，含胆固醇比较高。处理鸭心尽量按步骤操作哈～也可以按个人口味调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-26

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