黄金芝士蛋糕
此配方可以做2个6寸蛋糕，如做一个所有材料减半。
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步骤1/18
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准备食材
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步骤2/18
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将蛋清和蛋黄分开，分别放在无水无油的容器中。
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步骤3/18
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蛋黄＋牛奶＋玉米油，搅拌均匀。
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步骤4/18
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加入30g白砂糖，搅拌至糖融化。
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步骤5/18
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筛入面粉＋黄金芝士粉
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步骤6/18
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搅拌均匀
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步骤7/18
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现在开始打蛋白霜，共需要60克白砂糖。首先在蛋清中加入几滴柠檬汁。
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步骤8/18
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用电动打蛋器低速一档，打到蛋清成粗泡泡时，加入1/3白砂糖。
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步骤9/18
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打到细泡泡时，再加入1/3白砂糖。
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步骤10/18
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打到细腻蓬松，有浅浅纹路时，加入剩下的白砂糖。
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步骤11/18
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一直打到硬性发泡。(提起打蛋器，有直立的尖角。)
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步骤12/18
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将蛋白霜分三次加入到蛋黄中，从下往上翻拌，每次都要翻拌均匀。
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步骤13/18
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将面糊倒入模具中，拿起模具在桌上轻磕两下，震出大气泡。
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步骤14/18
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放入预热好的烤箱倒数第二层，150°烤50～60分钟。
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步骤15/18
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中途观察上色情况。
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步骤16/18
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如果觉得表面颜色可以了，就在上面盖一张锡纸，以防颜色过深。
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步骤17/18
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用竹签在蛋糕上戳一下，取出竹签，上面没有湿面糊就是烤熟了。
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最后一步
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成品图～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-26
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