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零添加山楂糕的做法

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零添加山楂糕

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前几天带小王子出去玩，买了一块山楂糕，和小王子一起美美的吃了，小王子貌似很喜欢这种酸酸甜甜的食物。因为担心外面的会放添加剂，所以，我打算亲自给他制作一些山楂糕。山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

山楂 500克

、

白糖 50克

、

冰糖 80克

烹饪步骤

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1.准备好新鲜的山楂。
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2.山楂中倒入一勺盐，用盐搓一下，用清水洗净。
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3.将山楂从中间切开，去掉山楂核，去掉两端的黑蒂。
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4.将大块的山楂切成小块。
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5.将山楂倒入锅中，倒入清水没过山楂，放入30克白糖熬煮软烂。
步骤6/11 点击查看大图
6.熬煮好的山楂捞出，倒入料理机搅打成泥，煮剩下的山楂水可以直接饮用，十分的好喝。
步骤7/11 点击查看大图
7.将山楂泥倒出放入不粘锅，放入剩下的白糖和冰糖，开小火翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
8.接着挤入柠檬汁，翻炒至山楂汁粘稠，不流动即可。
步骤9/11 点击查看大图
9.容器抹入少许油，将炒好的山楂糊，抹平表面。
步骤10/11 点击查看大图
10.放入冰箱中冷藏一夜，第二天早上，拿出来倒扣。
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11.将山楂糕切小块，上面撒一些桂花，再配上山楂汁，酸甜开胃。

小贴士

山楂糊熬煮的时候，放入柠檬汁可和水果中的天然果胶融合，起凝结的效果，使之快速粘稠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-27

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