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香椿拌面的做法

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香椿拌面

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我最近趁着时节正好，囤了大把大把的香椿，一半留着炒菜凉拌，一半全做成了香椿酱，就防着过了谷雨没得吃。做好的香椿酱也是用处多多，用来拌面最有风味。

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配菜(中级)

香椿 1小把

、

面 250g

、

水萝卜 1个

、

白芝麻 15g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
香椿清洗干净，放到开水锅里汆烫1分钟，变成翠绿色了就捞出来沥干水分。
步骤2/7 点击查看大图
切成小段，放到烧热的油锅里爆香。
步骤3/7 点击查看大图
把爆香的香椿放到料理机里，再加入1大勺白芝麻、2大勺熟油、和2克盐，搅拌成糊状。盐的量可以根据个人口味增减。 · 做好的香椿酱要是想长期保存的话，可以放到烫过的密封容器里，最顶上加一层食用油封层。可以保存1个月左右。
步骤4/7 点击查看大图
接着我们烧一锅开水，把面条煮熟。
步骤5/7 点击查看大图
煮熟的面条捞出来过下凉水。
步骤6/7
拌上1大勺的香椿酱搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
最后再点缀些萝卜丝和熟的香椿碎就可以啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-27

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