青菜肉丝炒年糕
7.7元的原材料,摇身一变成为一份20-30元的主食
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买了1.5元的手切年糕,回来后用温热水泡上,中途换一次水
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5元的里脊肉切成丝,用山芋粉抓匀腌制10分钟(这样会让肉更嫩)
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小青菜用盐水浸泡一会儿,清洗干净切成段;将青椒也切成丝。
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买菜送的青蒜切成段(春天吃蒜杀菌利器)
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起锅烧油,油温较高时转小火把肉丝倒入快炒
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肉丝炒变色,倒入年糕,继续翻炒,尽量让每一片年糕都受热(小火最好)
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步骤7/11
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加入生抽、老抽、蚝油,继续翻炒
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炒干水分后加入少许的温热水,让年糕和肉丝变得软一点;口感会更加
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步骤9/11
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加入青菜和青椒继续翻炒;加入少许盐、鸡精、白胡椒进行调味(根据口味酌情加盐,因为前面加生抽和老抽了)
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最后加入青蒜苗,继续翻炒,可以多翻炒一下,把味道炒匀称
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最后一步
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最后关火出锅,味道非常完美!!!
尽量用不粘锅,因为年糕属于粘性食物;火候掌握不当则容易粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-27
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