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泰式椰香红咖喱米线的做法

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泰式椰香红咖喱米线

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这道椰香红咖喱米线是泰式风味的，以泰式红咖喱酱和椰奶调味。口感鲜明、层次丰富，每吃一口，都可以品尝到椰奶的香甜，咖喱的浓烈，柠檬的酸爽，鱼露的鲜美。这道菜超级简单易做，只需15分钟，从准备到出锅。但味道绝对是星级美食的水平。它在餐厅的价格不菲，何不跟我一起在家自制呢？

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

泰式红咖喱酱 3汤匙

、

无骨鸡胸或鸡腿肉，切片 250g

、

干的细米粉 170g

、

油 2汤匙

、

大蒜，切末 3瓣

、

新鲜生姜，切末 1汤匙

、

鸡汤 950ml

、

水 230ml

、

鱼露 2汤匙

、

椰奶 150ml

、

柠檬 1只

、

红洋葱，切丝，红辣椒，香菜，葱做最后的调味装饰适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
取一口大锅，中火热油，放入蒜末，姜末和泰式红咖喱酱。煎5分钟，煎出香味。
步骤2/5 点击查看大图
放入鸡肉再煎几分钟，直至鸡肉变白色。
步骤3/5 点击查看大图
加入鸡汤，水，鱼露和椰奶。汤烧开。尝下鸡汤的咸淡，放入适量盐，或加入适量水。把烧开的汤倒进装有干细米粉的碗里，加入一些柠檬汁，辣椒、香菜和葱等做调味及装饰。几分钟后米粉就可以吃了。
步骤4/5 点击查看大图
也可以把米粉放入烧开的汤中，然后盛出到碗里享用。
最后一步点击查看大图
快尝尝吧，简单又美味。

小贴士

注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g 用量约为3人份，可酌情增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-28

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