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黔味油辣椒的做法

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黔味油辣椒

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贵州流传着这样的说法：四川人不怕辣，湖南人辣不怕，我们贵州人是怕不辣。怎么样？你懂的！人

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糍粑辣椒

、

蒜泥

、

姜米

、

腐乳

、

菜籽油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主要原料：糍粑辣椒，蒜泥，姜米。
步骤2/8 点击查看大图
将油烧至九成热，然后关火，冷却至七成热。主要是避免辣椒下锅时油溢出来。
步骤3/8 点击查看大图
可以根据自己的口味加花椒。
步骤4/8 点击查看大图
先放蒜泥炸酥，再放姜米炸香。
步骤5/8 点击查看大图
放辣椒，炸至水分干，辣椒变得金黄。
步骤6/8 点击查看大图
将腐乳捣碎。
步骤7/8 点击查看大图
加腐乳、盐调味。
最后一步点击查看大图
关火后，撒上芝麻即可。

小贴士

糍粑辣椒是贵州的做法。就是把干辣椒泡过水后在擂钵里捣茸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-17

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