韭菜盒子

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春天是韭菜上市的季节，来一个韭菜盒子，补充满满的元气。

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中筋面粉 500g

、

水 240g

、

橄榄油 10g

、

酵母 5g

、

糖 20g

、

盐一小茶匙

、

鸡蛋 3个

、

韭菜 500g

、

香油两勺

、

盐小勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面粉按小美揉馒头的方子揉好，放置温暖处醒发。没有小美，可以按常规馒头揉面方法来。鸡蛋3个打散，大火入锅。
步骤2/18 点击查看大图
一边炒一边用筷子打撒成块状。
步骤3/18 点击查看大图
加入韭菜、盐、自制'鸡精'、香油。我的鸡精其实是用小美把干香菇+虾干打碎研磨的粉状调味品。家里人从来不吃味精鸡精，所以用这个替代，除增加香味(香菇)也增加鲜味(虾干)。
步骤4/18 点击查看大图
面团醒好后揉成条状切成剂子(大半夜做的请原谅我忘了拍面团图)，擀成面皮加入搅拌均匀后的韭菜鸡蛋馅。
步骤5/18 点击查看大图
对半折叠捏紧边沿。
步骤6/18 点击查看大图
然后用大拇指忘里压出花纹边，就像做油角的手法。
步骤7/18 点击查看大图
看，这样就成型了。
步骤8/18 点击查看大图
稍稍放置10分钟让面团松弛后，在电饼铛里加入少许油，等温度上来后放入大饺子。
步骤9/18 点击查看大图
煎至一面金黄后反面。
步骤10/18 点击查看大图
在锅里喷些许水盖上锅盖稍稍焖一下即可出锅。
步骤11/18 点击查看大图
成品。
步骤12/18 点击查看大图
看，韭菜还是绿绿的。
步骤13/18 点击查看大图
喜欢吃粉条的，还可以泡软红薯粉，切小段加入。
步骤14/18 点击查看大图
漂亮不。
步骤15/18 点击查看大图
看着还是很诱人的。
步骤16/18 点击查看大图
来来来，早餐来一个韭菜盒子吧？
步骤17/18 点击查看大图
诱惑不？那就做起来吧。
最后一步点击查看大图
各种角度。