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蛋烘糕

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日食作妖记

蛋烘糕，四川成都著名的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 2个
、
酵母 2克
、
水 140毫升
、
面粉 140克
、
泡打粉 2克
、
红糖 30克
烹饪步骤
小贴士

1⃣加泡打粉是为让蛋烘糕组织更蓬松 2⃣蛋烘糕口感不怎么甜，吃的时候淋点蜂蜜在松饼上口感更好，还可以撒些糖粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-29

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