舒芙蕾松饼
松软香甜轻盈蓬松的舒芙蕾， 咬一口满满的幸福感，特别好吃。 少油少糖配方，用料简单，做法简单，老人孩子都适合，情侣闺蜜也适合，喜欢的记得收起来，做给你爱的人吃。
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步骤1/11
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分离蛋清蛋黄
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步骤2/11
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蛋黄里加入牛奶搅拌均匀，再筛入低粉，像炒菜翻拌至无干粉
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步骤3/11
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蛋清里加两滴柠檬汁，细砂糖分2次加入蛋清里，打发蛋清
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步骤4/11
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蛋清打发至可拉出直尖角的程度
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步骤5/11
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先取小部分蛋白和蛋黄糊混合，轻柔的翻拌手法混合哦，以免会消泡
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步骤6/11
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接着再把剩余的混合均匀。
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步骤7/11
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平底不粘锅刷少许油，小火热油锅，舀一勺面糊放入锅里，再叠加一勺，这样才有厚厚的感觉，锅底浇一点点水，盖上锅盖小火煎约3分钟
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步骤8/11
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翻面，再浇点水盖上锅盖煎约3分钟即可出锅
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步骤9/11
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筛上糖粉或抹上酸奶就可以开吃了
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
装蛋清的容器一定要无油无水，也不要掉入蛋黄液，不然你可能打发不了。
蛋白一定要打发好，可以打的硬些，绝对不能太软，不然做出来是一摊水或薄饼。我用东菱搅拌机，打发蛋白大概4分钟。
火不可过大，会上色重，全程要小火操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-30
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