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酱爆螺蛳的做法

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酱爆螺蛳

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螺蛳的季节很短，尤其是清明节前后的螺蛳最好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

螺蛳（luósī） 500g

、

料酒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

生姜适量

、

大葱适量

、

小葱适量

、

白糖 2小勺

、

盐半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
螺蛳买回来后放进清水，清水里加几滴食用油，为了让螺蛳多吐出泥沙。
步骤2/8 点击查看大图
泡几小时后，反复揉搓螺蛳，再用清水洗净，沥水。
步骤3/8 点击查看大图
大葱、生姜切片，小葱切末。
步骤4/8 点击查看大图
锅里多倒点食用油，烧至八成热。
步骤5/8 点击查看大图
放入生姜、大葱煸出香味。
步骤6/8 点击查看大图
倒入沥干水的螺蛳，大火快炒。
步骤7/8 点击查看大图
倒入适量料酒、2勺白糖、半勺盐（也可不加）、适量老抽生抽，翻炒出水后盖上锅盖开小火至熟。
最后一步点击查看大图
撒上葱花，留一点汤，出锅，开嗦。

小贴士

1、螺蛳一定要洗干净，不然吃的时候会有泥沙。 2、螺蛳一定要炒熟，不然会有寄生虫。 3、炒螺蛳一定要留一点汤，沾着汤嗦才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-30

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