麻婆豆腐
对于爱吃辣的人来说，麻婆豆腐不可少，而且这里教大家一个万能油泼辣子，味道真的好吃。
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当地的青龙大豆腐一块，我用了半块，大约半斤。
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切成四方块就行。
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用开水烫一下。
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准备油泼辣子，干小米辣和藤椒，大红袍花椒。
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冷锅，小火煸，出香味，并且颜色有点发焦就可以了。
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放到捣碎罐。
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捣碎后的样子，有点呛，最好带口罩，但是味道很是流口水啊。
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热锅加入菜籽油。
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放入郫县豆瓣酱。也可以把豆瓣酱切碎。炒出红油。
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加一饭碗水。烧开
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下入豆腐，炖1分钟进进味。放入调料调味，盐，糖。
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放入欠汁，土豆粉加入水，拌匀。
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收汁，放入味精，出锅。
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装盘。
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撒上蒜末和干辣椒面。
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再撒上油泼辣子干料。
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浇热油。
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最后一步
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撒点葱花。上桌。
只要是川菜类的，都用这款油泼辣子，味道很不错。可以说是川菜百搭款了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-30
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