外酥里嫩的锅包肉
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步骤1/10
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将里脊肉切成3毫米左右的薄片,洗净后放入盆中,加盐4克,料酒10克,抓匀后腌制10分钟
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步骤2/10
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准备80克番茄酱放入碗中备用碗中加入白糖40克,白醋40克搅拌均匀后备用(家里白醋没有了,所以用米醋代替)
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步骤3/10
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盆中放入清水100克,生粉100克,搅拌均匀后加入10克清油拌匀
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步骤4/10
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将肉片倒入脆皮糊内,搅拌均匀备用
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步骤5/10
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油温6成热放入肉片炸,炸制1分钟捞出
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步骤6/10
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将油温升至7成热,下入肉片复炸,炸制20秒后倒出控油。
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步骤7/10
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锅留底油下入番茄酱,将番茄酱炒制红亮
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步骤8/10
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到入糖醋汁,烧开。
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步骤9/10
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下入里脊肉翻炒均匀即可。
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最后一步
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出锅装盘
40克白糖属于中等甜度,可以根据个人喜好适当增减。
里脊肉不要切太厚否则成菜会软。
有什么问题可以在评论区问我。
有什么不对的地方请多多指教。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-31
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