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草莓欧蕾的做法

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草莓欧蕾

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跟恋爱一样甜蜜的草莓欧蕾，不仅颜值超高，还巨好吃，无油无奶的配方比普通蛋糕卡路里低，制作时间短，快来试试吧，简直太好吃了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 2颗

、

糖粉（细砂糖） 15g

、

柠檬汁几滴

、

细砂糖（蛋白糖） 25g

、

低筋面粉 60g

、

淡奶油 150ml

、

细砂糖（淡奶油） 15g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/14 点击查看大图
取两个鸡蛋，利用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分开放入两个无水无油的碗中，15g细砂糖倒入蛋黄中混合均匀。
步骤3/14 点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁（或者白醋）用电动打蛋器打发。
步骤4/14 点击查看大图
用电动打蛋器打发出大气泡后把25g白砂糖倒入蛋白中。
步骤5/14 点击查看大图
继续打发至提起打蛋器有小勾尖的状态就打好了。
步骤6/14 点击查看大图
取一半蛋白霜倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
搅拌好的蛋黄液中筛入60g低筋面粉，翻拌均匀。然后把剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中再次翻拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
翻拌好的蛋黄糊装入裱花袋中备用。烤盘内垫一张油纸。把蛋黄糊挤圆形在油纸上。烤箱提前预热，挤好的蛋黄糊放入烤箱170度烤15分钟左右。
步骤9/14 点击查看大图
草莓洗干净切成块备用，切的大小根据自己喜欢来定。
步骤10/14 点击查看大图
利用烘烤的时间打淡奶油，150ml淡奶油倒入无油无水的碗中。倒入15克细砂糖打发至有清晰的纹路不流动状态。打好的淡奶油装入裱花袋中备用。
步骤11/14 点击查看大图
烤好的饼底取出在中间挤一些淡奶油。
步骤12/14 点击查看大图
放上草莓，再挤一层淡奶油。
步骤13/14 点击查看大图
放上草莓，对折包起来就好啦。
最后一步点击查看大图
超级美味。

小贴士

烘烤时间要根据自己的烤箱温度调整，每台烤箱的温度不同。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-31

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