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香酥小肉锤的做法

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香酥小肉锤

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既可以当饭又可以当零食，简单又快手的小食

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅根 5个

、

淀粉 30克

、

面包糠适量

、

鸡蛋一个

、

生抽 8克

、

黑胡椒粉两克

、

盐 2克

、

料酒 5克

、

大蒜 2粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡翅根洗净，用刀在根部割一圈，把肉都堆到下面，变成一个小肉锤的样子
步骤2/11 点击查看大图
放入生抽，盐，黑胡椒，料酒拌匀，放入冷藏腌一晚上
步骤3/11 点击查看大图
准备好需要的鸡蛋，淀粉，面包糠，这是做裹粉用的
步骤4/11 点击查看大图
腌好的鸡翅根先裹淀粉
步骤5/11 点击查看大图
再裹一层蛋液
步骤6/11 点击查看大图
再裹面包糠
步骤7/11 点击查看大图
全部裹好后就可以热油了
步骤8/11 点击查看大图
锅中倒入油中火烧到140度，没有温度探针的用一个筷子放入锅中，周围有小气泡就可以放鸡翅根了
步骤9/11 点击查看大图
温度保持在140到150度之间炸四五分钟，呈金黄色就可以出锅啦
步骤10/11 点击查看大图
出锅后用厨房纸吸下油
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-01

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