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肉末茄子焖面

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今天这道菜面食爱好者的一定不能错过！软烂多汁的茄丁

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

茄子一根

、

肉末 200g

、

生拉面 500g

、

豆瓣酱一勺

、

老干妈一勺

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子切成条，加盐放一会，挤出水分，尽可能挤干
步骤2/6 点击查看大图
准备一些葱段，姜末，蒜瓣和干辣椒；热锅倒油，下葱段姜末，炒香后加肉末，烹入一些料酒去腥，再加一勺豆瓣酱和一勺老干妈，把肉炒上色
步骤3/6 点击查看大图
加蒜瓣干辣椒和茄子，把茄子炒软
步骤4/6 点击查看大图
加水，生抽，蚝油和糖，盖盖中火焖5分钟
步骤5/6 点击查看大图
放入面条，盖盖子继续焖5分钟
最后一步点击查看大图
开盖关火，把面条拌匀，面条吸收汤汁后就可以出锅啦～

小贴士

1.茄子要提前用盐逼出水分，尽可能挤干水分，做起来吃着不油还软烂 2.面条最好用新鲜的生面条，下面条的时候水要和面齐平，做出来面条水分刚好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-01

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