卤牛肉
-
步骤1/5
点击查看大图
牛腱切成大块,冷水小火焯至水滚开。捞出洗净泡沫,控干水分,放入锅中备用。(牛肉缩水率50%,可根据自己的喜好切块,我这次准备两种吃法:酱牛肉面+酱牛肉凉菜。所以有两种不同尺寸的牛肉)
-
步骤2/5
点击查看大图
1. 超市买的卤肉调料均可,我个人比较喜欢这种。2. 葱切段,姜切片
-
步骤3/5
点击查看大图
1. 凉锅凉油,卤肉香料小火炒至出香味2. 离火加生抽(调香),老抽(调色),盐(调咸味),糖(调鲜)3. 移至小火烧开后倒入焯好的牛肉中。
-
步骤4/5
点击查看大图
加水没过牛肉,小火(保证汤汁小开)加盖炖1小时。(国产牛腱需炖2.5小时,至牛肉酥烂即可。
-
最后一步
点击查看大图
煮熟的面条+断生的油菜+酱牛肉,浇上酱牛肉的汤汁即可。
这道菜可以三吃:
1. 酱牛肉配饭;
2. 酱牛肉放凉后切片,做成凉菜;
3. 酱牛肉面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-01
卤牛肉的其他做法
卤牛肉的相关分类
卤牛肉的相关推荐
-
#憋在家里吃什么#软糯Q弹颜值高,保证零失败的玉兔冰皮月饼
459530人看过 -
瑶柱海米趴节瓜#美食视频挑战赛#
241563人看过 -
姜葱炒蟹
14677人看过 -
#本周热榜#自制一碗鸡杂面
24216人看过 -
厨小白烤牛肋条
247980人看过 -
#巨下饭的家常菜#酱牛肉
14397708人看过 -
面包碗里的牛油果鸡蛋沙拉
590096人看过 -
茶鸡蛋
99059人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#空气炸锅烤牛肉片
214091人看过 -
蛋挞_空气炸锅
56669人看过 -
万能牛肉(牛肉面)(炖牛肉)
1144356人看过 -
减脂的姐妹吃这个紫薯奶砖
29992人看过