肥肠毛血旺
-
步骤1/13
首先烧开水将辣椒和花椒充分发涨半小时后待用。
-
步骤2/13
独蒜3个切细,老姜1大块切细。
-
步骤3/13
大葱三根切成3寸左右长,蒜苗切马耳朵状,香葱切细。
-
步骤4/13
一大勺郫县豆瓣切细待用,鸭血切成块状。
-
步骤5/13
小锅烧开水,放适量的盐,将鸭血倒入煮大约10分钟盖上盖闷,将泡制过的辣椒,花椒捞起辣椒水留起备用。
-
步骤6/13
鹌鹑蛋煮熟剥皮,肥肠改刀切小块,锅中先放2两菜油,再下一两左右的猪油。
-
步骤7/13
八角一个,5成热下蒜苗炒制,出香味后将蒜苗捞起放入等下盛菜品的盆中。
-
步骤8/13
先下姜末爆炒出香味.再下蒜末爆炒,顺序一定不要搞错.搞错了味道会泛苦。
-
步骤9/13
下豆瓣和匀,加泡椒用过的水。
-
步骤10/13
一汤勺李锦记老抽,小半勺白糖。放入泡制过的辣椒和花椒,大葱。
-
步骤11/13
放入茴香20余粒,芝麻50粒左右,醋两滴。放入鹌鹑蛋,肥肠,煮制5分钟后放入装炒制过蒜苗的盆中,将大葱捞至菜品上面。
-
步骤12/13
放鸭血沸水煮制10-15分钟,有盖子的话最好盖一下.免得油气随着水蒸气散发掉,最后放味精少许和匀.起锅后表面撒上香葱,香喷喷的毛血旺就出锅咯.
-
最后一步
这道菜是典型的重庆风味,兼具色,香,味之特长,食之使人胃口大开,制作简单价格便宜,即暖身又饱口福,是冬季重庆地区家庭美食的不二首选。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-18
肥肠毛血旺的其他做法
肥肠毛血旺的相关分类
肥肠毛血旺的相关推荐
-
蛋黄酥（蛋挞皮版）
300216人看过 -
粉粉肉丸菠菜汤
141579人看过 -
酸奶营养餐
26519人看过 -
拌卤粉
408678人看过 -
榆钱窝窝头#春季减肥，边吃边瘦#
413688人看过 -
#春天的鲜味#荠菜鲜肉云吞/馄饨
174641人看过 -
潮汕牛肉火锅
716871人看过 -
凉拌腐竹
3804819人看过 -
毛血旺
1750724人看过 -
汤米粉
121347人看过 -
榆钱窝窝头你吃过吗
46991人看过 -
❗️零失败万能白灼虾蘸料
2348832人看过
