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岭南酥皮（拿破仑酥皮）

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云淡风情来了

很多点心可由此变出！例如：酥皮蛋挞、拿破仑酥皮…等等！
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1小时以上   |   配菜(中级)
酥心：
、
中筋面粉（高筋3低筋7） 250克
、
起酥油或牛油 350克
、
水皮：
、
中筋面粉 250
、
白糖 25克
、
牛油 25克
、
鸡蛋 1只
、
清水 100克
烹饪步骤
小贴士

操作以油冷藏凝固适中为准！酥皮的层数两个四摺即可，太多反效果！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-21

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