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黄油奶香面包的做法

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黄油奶香面包

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发现手工揉面也不是那么难~当看到做出来的面包感动地快哭啦(￣▽￣)

食材清单加入采购清单

黄油 30g

、

高筋面粉 200g

、

糖 30g

、

干酵母粉 4g

、

牛奶 100g

、

鸡蛋液 20g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/12
面粉挖坑、加入蛋液、盐、糖
步骤2/12
温牛奶融化酵母粉（牛奶温度在30~40度之间哦！）
步骤3/12
将温牛奶酵母溶液倒入面粉混合物中~混合均匀，当面图案光滑有弹性时，加入切碎的黄油，继续揉面至扩展阶段（能拉出薄膜）
步骤4/12
滚圆，加保鲜膜，28度发酵60分钟（依据情况哈！）发至2倍到2.5倍大~检验方法：粘了面粉的手指戳进去，能有窝，并且不会弹回来）
步骤5/12 点击查看大图
排气，分成6份，滚圆，松弛15分钟（记得盖保鲜膜哦）
步骤6/12 点击查看大图
逐个搓成胡萝卜型，擀成片状（不要太薄）
步骤7/12 点击查看大图
从大的那头开始卷，接口处粘好哦（不要卷太紧，不然不容易成型，自然卷过来就好啦）
步骤8/12 点击查看大图
卷好后放入38度左右的温度，湿度为85%环境下进行二次发酵。
步骤9/12 点击查看大图
发酵30分钟，发胀到1.5倍~
步骤10/12 点击查看大图
刷上蛋液~
步骤11/12 点击查看大图
刷好后,入烤箱，180度，中层，大约18分钟
最后一步点击查看大图
出炉享用吧^ ^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-21

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