抹茶太妃糖
还是贝壳，还是太妃糖。 最近都是糖，不喜欢吃糖的，就当作没看见哈～ 这次是抹茶的，很香。 抹茶粉极细，需要提前用牛奶拌匀再加入熬煮开的奶油糖中， 这样才能很均匀的融入进去。 这个过程比较费力， 我一边拌一边看电视，估计磨叽了一个小时。
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步骤1/7
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抹茶粉和牛奶提前拌匀，这个过程比较耗时，最后用极细的筛网过一遍，基本就差不多了。
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步骤2/7
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淡奶油，糖，水饴放入小锅中，中火煮开
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步骤3/7
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转中小火继续熬煮，至可见明显变浓稠。
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步骤4/7
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拌匀的抹茶牛奶液倒入1中继续熬煮。
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步骤5/7
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变得更加浓稠时转最小火慢慢熬，要一直不停的刮底搅拌以免糊锅。一直熬至非常浓稠，几乎不可流动的状态即可。
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步骤6/7
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稍微凉一下装入裱花袋中挤入模子里，因为非常浓稠，边挤可以边找帮手用平勺按压一下。
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最后一步
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放入烤箱中150度，2-3分钟，看表面变得稍平出炉即可，千万别烤至冒泡。放置寒冷处或冰箱冷藏变硬后脱模，糖纸包起。室温下存放没问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-23
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