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什锦八宝饭的做法

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什锦八宝饭

浏览 39.5万 · 收藏 5721 · 学做 90

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糯米

、

蜜枣

、

红薯干

、

山楂卷

、

葡萄干

、

莲子

、

花生

、

菠萝干

、

桂圆

、

红豆沙馅

烹饪步骤

步骤1/9
糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。
步骤2/9
在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
步骤3/9
将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖搅拌均匀备用。
步骤4/9
取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗），将蜜枣、红薯干、山楂卷、葡萄干、莲子、花生、菠萝干、桂圆有规律的铺在碗底。
步骤5/9
然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。
步骤6/9
随后将蜜枣摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。如果想蒸的软一些，可以在每次码好米后淋入少许水。
步骤7/9
将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸60分钟。
步骤8/9
稍晾凉后，用小刀或勺子沿碗沿轻轻划一下，用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
最后一步
图案随意发挥。。。如果想摆字记得反着摆，倒扣出来才是正的哦。

小贴士

蜜枣、红薯干、山楂卷、葡萄干、莲子、花生、菠萝干、桂圆。。。并不局限于这些，根据自己的喜好选择，主要是颜色搭配开，呵呵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-23

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