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杂酱面的做法

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杂酱面

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很爱吃面，尤其杂酱面，各地有各地的特色，我喜欢把配菜一起炒酱里，变成我最爱的杂酱面。

食材清单加入采购清单

鲜面 3个人500g

、

麻辣酱或豆瓣酱 200g

、

莴笋

、

胡萝卜

、

豆腐

、

黄瓜

烹饪步骤

步骤1/4
先煮面，在水里家盐，防止沾粘，我个人觉得太烂了没嚼头。
步骤2/4
煮面前要把肉和配菜切好，煮面时就能杂酱了。肉最好不要磨肉，和菜一起切成小丁，稍微小点，最好带皮的，口感更好。
步骤3/4 点击查看大图
在锅里放油，热了先放入切好的小肉丁，炒熟后再多炒会，（肉最好是五花肉，没买到也要肥瘦搭配，这样才香），炒到把肥肉里的油逼出来些就好。接着倒入用水调好的酱，水酱大约4：1翻炒会倒入配菜丁，炒熟后最后放豆腐丁，炒到水收了些就可以拉。
最后一步点击查看大图
最后就是把煮好的面和酱放在一起喽，我喜欢吃生黄瓜，就切了丝放头上。

小贴士

豆腐是老公提议放的，加上后口感很丰富哦！酱的选取因地而意，只要你喜欢，就是最正宗的，我放了我着这边一种很有历史的老酱！有小时候的味道哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-25

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