杂酱面
很爱吃面,尤其杂酱面,各地有各地的特色,我喜欢把配菜一起炒酱里,变成我最爱的杂酱面。
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步骤1/4
先煮面,在水里家盐,防止沾粘,我个人觉得太烂了没嚼头。
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步骤2/4
煮面前要把肉和配菜切好,煮面时就能杂酱了。肉最好不要磨肉,和菜一起切成小丁,稍微小点,最好带皮的,口感更好。
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步骤3/4
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在锅里放油,热了先放入切好的小肉丁,炒熟后再多炒会,(肉最好是五花肉,没买到也要肥瘦搭配,这样才香),炒到把肥肉里的油逼出来些就好。接着倒入用水调好的酱,水酱大约4:1翻炒会倒入配菜丁,炒熟后最后放豆腐丁,炒到水收了些就可以拉。
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最后一步
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最后就是把煮好的面和酱放在一起喽,我喜欢吃生黄瓜,就切了丝放头上。
豆腐是老公提议放的,加上后口感很丰富哦!酱的选取因地而意,只要你喜欢,就是最正宗的,我放了我着这边一种很有历史的老酱!有小时候的味道哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-25
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