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罗勒黄金三文鱼扒'的做法

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罗勒黄金三文鱼扒'

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家里有冰鲜的三文鱼扒怎么吃？吃生鱼片品质差太远，煮汤又太没风味。今天秀的这道鱼扒又是零技术含量，但绝对能压得住场又健康好吃哦！

食材清单加入采购清单

三文鱼肉 1块

、

新鲜罗勒叶 1片

、

白芝麻适量

、

黑胡椒适量

、

柠檬汁适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9
三文鱼肉先室温解冻。（请确保中心部分也完全解冻，等不及的话就用微波炉的解冻，虽然鱼肉会生一块'熟一块，还会出很多水，但勉强可以用。但不要加热至完全熟透！！！）
步骤2/9 点击查看大图
干锅烧热后，放入鱼排小火大面每面煎5分钟，小面每面煎1分钟。（厚度不超过3公分无需加盖，如果想吃全熟需要加盖也请先把6面煎完再加盖略微再煎2，3分钟一下即可。）
步骤3/9 点击查看大图
巴西里切丝（末）备用。
步骤4/9 点击查看大图
六面都像这样煎成金黄色。
步骤5/9 点击查看大图
把鱼扒立起来，放入少量白芝麻。
步骤6/9 点击查看大图
放入切好的巴西里，让鱼排倒下盖在上面煎1分钟。
步骤7/9 点击查看大图
利用鱼油煎香的芝麻和巴西里就会粘附在鱼扒是了。
步骤8/9 点击查看大图
盘子在冷水下冲过，放微博炉热30／40秒，取出如果还有多余水分先擦干就可以放上煎好的鱼扒了。
最后一步点击查看大图
撒上现磨的黑胡椒，淋上几滴柠檬汁就可以开始享有啰

小贴士

用冷盘装这道菜是极为不负责任的做法，盘子的温度会直接影响鱼肉进入口中的质感和香气。所以不可以偷懒哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-01

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