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翠竹报春的做法

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翠竹报春

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这道菜太好吃了，酸甜脆鲜清爽可口至极！将黄瓜做成盛器，里面装入鸡肉、红椒、黄瓜丁配苹果醋、盐凉拌而成的菜品。一口咬下去，先是黄瓜的清脆清淡，然后是溢满口中的酸甜汁刺激味蕾立马活跃，精神也会随之一震，美味！继续咀嚼品味到的是鸡肉与红椒黄瓜丁苹果醋的完美组合，沁人心脾的感觉，好歹也算是一道荤菜，吃起来却是如此的清爽无负担！

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切墩(初级)

鸡腿 1只

、

黄瓜 3根

、

红色甜彩椒 1个（取1/4）

、

苹果醋 3大勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。（尽量买打野的活鸡现杀，这种鸡肉紧实醇香。不像菜场的分割鸡，鸡肉松散没味。）
步骤2/12 点击查看大图
煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净。
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将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用。
步骤4/12 点击查看大图
制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段。
步骤5/12 点击查看大图
在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部。
步骤6/12 点击查看大图
再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。
步骤7/12 点击查看大图
上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤。
步骤8/12 点击查看大图
然后用叉子叉着挑出内瓤。
步骤9/12 点击查看大图
尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的。
步骤10/12 点击查看大图
逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手。
步骤11/12 点击查看大图
黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。随自己所意，觉得怎么好看就怎么摆。
最后一步点击查看大图
最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-07

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