是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

排骨炖海带的做法

点击查看大图

排骨炖海带

浏览 46.0万 · 收藏 8699 · 学做 33

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

排骨 400g

、

海带 200g

、

葱半颗

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

生抽 3汤匙

、

盐适量

、

花椒 10粒

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨剁成小块，锅里加凉水，排骨入锅后大火煮开，撇净浮沫后将排骨捞出控水待用。
步骤2/6 点击查看大图
海带用水浸泡1-2个小时后沥水，切成菱形块。
步骤3/6 点击查看大图
锅里倒油，放入葱段，姜片，蒜，八角和花椒，中小火炒香。
步骤4/6 点击查看大图
放入排骨，煸炒至排骨表面微焦，倒入生抽，翻炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
放入海带，再加入清水
最后一步点击查看大图
大火煮开后转中火炖至排骨软烂，出锅前加适量食盐调味。

小贴士

1.市场买回来的海带通常会比较咸，要先用清水浸泡1-2个小时去除咸味。 2.海带要选择比较厚的部位。 3.给排骨焯水一定要凉水下锅，这样才能将排骨里的血沫焯烫出来。 4.添加多少水根据自己锅子的情况来决定，这里用的锅子比较锁水，所以填加的水比较少。另外如果喜欢用排骨汤来拌饭，可以多添加些水。 5.海带和生抽都有咸味，所以添加食盐一定要适量，以免菜品过咸。 6.海带能提鲜，所以不需要添加味精或者鸡精一类的调味品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-21

换个做法

排骨炖海带的相关分类

清蒸大闸蟹栗子大闸蟹儿童食谱板栗酸辣汤更多

排骨炖海带的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许