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葱花猪油面的做法

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葱花猪油面

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春节前去安徽旌德江村杀了一头猪。为了充分利用本猪的美味价值，腌了猪腿，熬了猪油。先来一份美味的早餐——葱花猪油面。香气四溢，简直可以摆早点摊了。

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切墩(初级)

面条 100克

、

葱 1根

、

猪油 1小勺

、

老抽少量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪油的熬制：猪油洗净切小块，入大锅里开火。翻炒一下，防止粘锅。中火慢慢熬制，猪油块全部发黄变小，油脂溢出。中途可用大勺舀出猪油，最后用铲子压一下油渣。如果用肥肉熬制，开火前可加少量清水。
步骤2/4 点击查看大图
葱切葱花，少量老抽，1小勺猪油，适量盐入面碗备用。
步骤3/4 点击查看大图
锅中水烧开，入面条煮开至面条断生。（不同的面条时间不同，用筷子夹断看一下断面有无白芯）
最后一步点击查看大图
煮好的面条捞入调料碗中，加适量面汤，拌匀即可。

小贴士

非常简单，用细一点的面条更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-23

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