鸡头米排骨煲
说到鸡头米的吃法,苏州人最推崇的是清水煮鸡头米,淡淡的清香,却令人惊艳。也有人喜欢在鸡头米煮开后,撒上一小撮桂花和白糖,香气四溢,更加甘甜。 而潮汕人喜欢用鸡头米来做成各种煲仔菜,经过慢火煲煮,鸡头米吃起来软软糯糯,有补充气血,调和脾胃的功效。
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步骤1/10
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材:鸡头米和肋排。
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将肋排洗净,用适量额调味鸡汁、砂糖、生粉、老抽、生抽、清水和葡萄籽油拌匀。
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腌制1小时左右。
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步骤4/10
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爆香蒜头。
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步骤5/10
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放入腌制好的肋排。
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盖锅盖,大火煲滚。
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揭盖,倒入适量的清水。
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放入洗净的鸡头米。
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步骤9/10
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盖锅盖,大火煲滚,转小火煲25分钟。
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最后一步
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揭盖,见收汁,倒入适量的蚝油调味,即可关火。
鸡头米还是一种强身美容食品,能防止衰老、使人脸色红润、耳目聪敏。
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发布于 2013-03-06
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