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烤猪肋排的做法

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烤猪肋排

浏览 20.0万 · 收藏 1722 · 学做 4

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那天看微博说烤肉含油脂最少最健康，于是买了一扇的猪肋排腌了一夜就送进了烤箱，用了大厨推荐的酱汁确实和肋排太搭了，整扇的肋排转眼间就被消灭一空，太好吃了! 150度的低温烘烤2个多小时，保证肉质的软嫩，入味最后高温烘烤又是一层的焦香，低温烘烤太赞了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪肋排一扇

、

海盐 4小勺

、

蒜 6-7瓣

、

香叶 2片

、

亨氏番茄酱 3大勺

、

杏子酱 3大勺

、

半个柠檬

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备猪肋排一扇
步骤2/9 点击查看大图
细海盐，和捣成泥的蒜均匀的涂抹在肋排上，再撒上一层现磨的黑胡椒
步骤3/9 点击查看大图
香叶掰碎均匀的撒在肋排上
步骤4/9 点击查看大图
把腌制好的肋排包裹上保鲜膜放冰箱冷藏过夜
步骤5/9 点击查看大图
第2天取出腌制好的肋排，包裹上锡纸
步骤6/9 点击查看大图
烤箱预热150度，放入肋排中上层烤制2-2.5小时，我烤了1小时20分钟
步骤7/9 点击查看大图
烤好的肋排把锡纸里汤汁倒入小锅里，加番茄酱和杏子酱，半个柠檬汁煮至浓稠
步骤8/9 点击查看大图
煮好的酱汁均匀的涂抹在肋排两面
最后一步点击查看大图
把涂好酱汁的肋排直接放在烤架上，肉多的一面朝上，200度烤8分钟，翻过来再烤7分钟烤焦即可（焦不是糊哈~）

小贴士

腌制猪肋排的时候如果用的是粗海盐就要再多加点，杏子酱就是涂面包的那种果酱，尽量选择无添加质量好的，低温烘烤是保证肉质多汁软嫩的关键，最后酱汁的部分可以根据自己的口味来调制。菜谱中1大勺=15ML 1小勺=5ML

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-09

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