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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼一条

、

葱适量

、

姜 4片

、

蒜适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

小红尖椒 6个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鱼去掉鱼鳞，洗好备用，因为鱼比较大，可以再鱼身上切几道口子，这样可以更入味
步骤2/6 点击查看大图
锅内倒油，油热后放入葱姜蒜及红椒，爆出香味
步骤3/6 点击查看大图
鱼入锅后煎片刻，两面都煎一下，为了不影响鱼的完整外观，建议不要反复将鱼翻转
步骤4/6 点击查看大图
鱼煎至两面稍微泛黄的时候，倒入适量料酒，之后向锅里添加酱油
步骤5/6 点击查看大图
向锅内注入开水，尽量淹没鱼身（我用的平底锅，水淹没鱼全身的话汤会太多），再向锅里放入葱，根据个人口味添加适量的盐
最后一步点击查看大图
盖上锅盖大火烧5分钟后转小火，等锅里汤汁渐渐收起渐渐变粘稠时，就可以出锅装盘啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-09

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