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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

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蒜蓉粉丝蒸扇贝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

扇贝 9只

、

大蒜 4头

、

粉丝少量

、

姜片

、

蒸鱼豉油或蚝油

、

油

、

盐

、

白酒

、

淀粉

、

白胡椒粉

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
扇贝刷洗干净，处理杂物，最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，然后把肉和外壳剪开。用盐、白酒、白胡椒粉、淀粉腌制扇贝肉。
步骤2/6 点击查看大图
粉丝用热水泡软备用。
步骤3/6 点击查看大图
大蒜切成蒜蓉，下油锅煸香，装碗。
步骤4/6 点击查看大图
取一半蒜蓉倒入适量蒸鱼豉油(或蚝油)、酱油，做成调味汁。
步骤5/6
把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝壳上，再放上扇贝，然后用粉丝围在扇贝周边，再铺上一片姜。
最后一步点击查看大图
蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。把蒸好的扇贝去掉上面姜,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上。干净的炒锅烧热，放1大匙油，烧至冒烟，几颗花椒炸糊取其味，然后把这一勺明油均匀地浇在每一个扇贝之上。喷香的扇贝吃起来，哈哈哈！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-09

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