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蜂窝玉米的做法

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蜂窝玉米

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之前吃过一次。、可是一直没有机会做今天放假终于可以做啦。。。、

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10分左右 | 切墩(初级)

玉米 150克

、

鸡蛋 1个

、

面粉 25克

、

白糖 50克

、

生粉 5克

、

精盐少许

、

精炼油适量

烹饪步骤

步骤1/4
玉米先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团，接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入玉米粒。
步骤2/4
取一直径为35厘米的炒锅置火上，放入精炼油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的玉米粒捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个'蜂窝'。
步骤3/4
将锅中油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中'蜂窝'上，如此反复多次，直至将面浆洒完。
最后一步
待锅中'蜂窝'炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将'蜂窝'移入圆盘内，撒上白糖即成。

小贴士

炸时注意油温，油温太高会炸糊，太低则没有蜂窝型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-10

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