蒿子杆拌金针
省事易做，营养丰富的小菜： 青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
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步骤1/7
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将金针菇焯熟后捞出
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步骤2/7
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蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，
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步骤3/7
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将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
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步骤4/7
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调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，
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步骤5/7
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加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
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步骤6/7
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搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
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最后一步
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将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可
水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-03-11
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