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红烧肉的做法

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红烧肉

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我们爸比最爱的菜。每次颜色味道都不太一样，但是做法都一样。喜欢的亲们可以照着做看看。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

干萝卜条一把

、

食用油适量

、

老抽适量

、

红烧酱油适量

、

盐适量

、

八角 1-2个

、

花椒 1小撮

、

姜片 6片

、

葱段 1段

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉块切3cm块，冷水入锅，放葱段姜片3 料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肉块。沥干净水。洗锅。
步骤2/6
锅中放入少量油，油热放入肉块，转小火，翻炒，小火逼出油。
步骤3/6
小火炒制肉块四面金黄【已经会缩小很多】。这个时候油已经很多了，可以倒出一些，不油腻更健康。放入葱段姜片3片花椒八角红烧酱油老抽(两种酱油多一些 )。还是中小小火翻炒。
步骤4/6
炒制酱油汁快干了，放入开水冒过肉块。如果还加料(比如萝卜干，就再多一些水。)
步骤5/6
盖盖子大火烧开3分钟。放入泡发的萝卜条，转中火煮几分钟，再转中小火慢炖。
最后一步
最后肉块软烂，放盐调味。起锅。

小贴士

干萝条提前20分钟泡发一下，（用热水泡更快）。肉块一定小火煎，不容易蹦油，一定要注意保护脸哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-08

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