奶油抹茶球
抹茶的味道,几乎人人都爱。清香中带着厚实,甜美中泛着苦涩,这种深刻的味蕾体验,复杂而多变。抹茶粉的质量很关键,醇郁的芳香,而并非浮在空气中的香精味。还要分清楚不同抹茶粉的功能,有得仅用来煎水或者敷面。贪嘴的人,可以在烤熟之后的撒粉环节中,将抹茶粉的比例增加,和糖粉一起混合均匀,撒在表面,或白或绿,就看你是喜欢更甜还是更苦的味道。烤出来之后我吃了好几个,外表由于糖粉而清甜,咬开之后因为大量的抹茶粉而渐苦,而后再回甘,我喜欢这种变化,配一杯牛奶或是咖啡,再好也不过了。
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步骤1/5
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黄油软化后加入糖粉,搅拌均匀;
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步骤2/5
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加入蛋黄,搅拌均匀;
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步骤3/5
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筛入低粉、玉米淀粉、抹茶粉,用刮刀切拌均匀;
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步骤4/5
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分成8克一个的小面团,揉圆,摆入烤盘。
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最后一步
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140度,上下火,15-20分钟。稍微冷却后,将糖粉及抹茶粉撒在表面即可。
1、不喜欢太苦的话,可以只在表面撒糖粉即可。
2、抹茶(Matcha)粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍,是芹菜的28.4倍,对身体非常有益。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-16
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