鸡丝莴笋
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烹饪步骤
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步骤1/4
鸡胸肉按照纹理切成大片,用盐、料酒、姜片腌制一下;莴笋切细丝;
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步骤2/4
开水抄莴笋丝,然后放入冷水中,沥干水分;可以用抄莴笋的水煮鸡胸肉,煮熟后捞出放凉后撕成鸡丝;
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步骤3/4
将鸡丝与莴笋拌匀,根据个人口味加盐、醋调味,加一点蒜末;
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最后一步
热锅凉油下入花椒,转小火熬成花椒油,将花椒滗掉,花椒油烧热,浇在蒜末上(刺啦……),拌匀,开动!
小贴士
为了保持莴笋的清香味道,尽量少放调味料,花椒油、蒜末和醋的味道也要少放;如果不想现榨,用瓶装的花椒油也可以;清淡比浓烈的味道更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-21
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