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香煎猪扒饭的做法

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香煎猪扒饭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

厚身猪扒 4块

、

料酒适量

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

七味子适量

、

洋葱 2个

、

面粉 1/3杯

、

蛋液 1个

、

日式面包糠半杯

、

调味料：

、

水 100毫升

、

鸡粉 1茶匙

、

味啉 2汤匙

、

酱油 2汤匙

、

糖 1糖匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪扒两面拍松，用盐，胡椒粉，料酒和七味子腌10-20分钟。或着洒些自己喜欢的香料，如迷迭香，罗勒，等等。。。
步骤2/5 点击查看大图
洋葱切丝备用。准备面粉，蛋汁和面包糠。
步骤3/5 点击查看大图
热油加入洋葱丝，洒点盐炒软。（早放盐可以带出洋葱的甜味，还可以缩短炒的时间）然后倒入调味汁。水，鸡粉，味啉，酱油和糖。中火煮至料汁浓稠。备用。
步骤4/5 点击查看大图
锅内热油（油的份量要多一些，这样可以半煎炸），烧至大概160度。或着可以放点面包糠试油温，如果很块浮起即温度够热。把猪扒按顺序均匀沾上面粉，蛋液，面包糠。（如果喜欢更脆皮的，可以重复的沾面粉，蛋液，面粉，蛋液，然后面包糠。）小心放入油内，炸至两面金黄。
最后一步点击查看大图
然后配上喜欢的蔬菜，米饭。完成！Enjoy.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-21

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