水煮活青石斑鱼
1、石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低， 除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种 无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素； 2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的 完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用， 被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食 用。
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步骤1/7
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将鱼洗净、片肉
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步骤2/7
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片去鱼肉，尽量保留整条鱼骨的完整哦！
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步骤3/7
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将片下的两块鱼肉切薄片
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步骤4/7
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锅底放入姜片爆香，放入鱼骨煎至金黄
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步骤5/7
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鱼骨煎好后，加入凉水、待水开后倒入煲汤砂锅内
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步骤6/7
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熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉，加一点点的盐、蛋清及地瓜粉（这样鱼肉不易散开，且肉质更加爽滑）
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最后一步
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待鱼汤熬好后加入鱼片烧开，加入葱花、枸杞调味，香浓可口的就完成了。
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。
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发布于 2013-03-27
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