油焖春笋
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步骤1/5
竹笋剥去外壳,洗净,切段。(老根部分切下另行保存,据说炖汤时可以提鲜)
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步骤2/5
竹笋放入加了油、盐的沸水中,汆烫15秒捞出控干。
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步骤3/5
热油锅,葱姜蒜爆香后取出,下入竹笋爆炒几下。
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步骤4/5
倒入黄酒,盖盖子熏片刻。开盖,调入糖、老抽、盐,翻炒均匀。
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最后一步
加入清水或高汤至刚没过春笋,盖盖,大火烧开转小火焖十分钟入味。开盖,大火收汁即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-30
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