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油焖春笋的做法

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油焖春笋

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山珍海味也好，粗茶淡饭也罢，什么时节就应当吃什么应季的食物，这不但符合中国传统的饮食文化，也是现代营养学所强调的。春笋正是春天的味道之一，现在不吃更待何时！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

春笋 1

、

香葱 1

、

生抽 1

、

老抽 1

、

糖 1

、

食用油 1

、

黄酒 1

烹饪步骤

步骤1/2
春笋去皮，开水下锅焯制三分钟，捞出切滚刀块
最后一步
炒菜锅放油，油热下入春笋翻炒，下生抽两大勺、老抽一大勺、黄酒一小勺，白糖一大勺（爱吃甜口的可以放两勺），关小火，盖盖焖制数分钟，注意观察别糊锅，当汤汁浓稠后，快速翻炒，撒葱花起锅

小贴士

春笋焯水一是可以去除春笋中的草酸，二是在切块时不容易碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-06

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