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毛笋烧肉的做法

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毛笋烧肉

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正是一年挖笋季，这笋是自己上山挖的高山笋！

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猪梅花肉 750克

、

毛笋 1根

、

大蒜 4瓣

、

生姜 1块

、

大葱 1段

、

黄冰糖 2大块

、

青花椒适量

、

大料适量

、

桂皮适量

、

小茴香适量

、

辣椒适量

、

老抽多点

、

盐少点

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
毛笋一只，切块。
步骤2/7 点击查看大图
将毛笋放入锅中，待水烧开后捞出过凉。
步骤3/7 点击查看大图
将肉切成与笋大小相同的块，放入锅中，待水烧开后将肉捞出，放在凉水中。
步骤4/7 点击查看大图
将锅烧热，把肉倒入锅中翻炒，直至将肉炒至微黄，把油逼出。
步骤5/7 点击查看大图
然后加入葱姜蒜、大料、桂皮、小茴香、青花椒、辣椒，炒出香味后，加老抽，将笋倒入，翻炒一下，倒入一听啤酒，大火烧开。
步骤6/7 点击查看大图
加入冰糖、盐。
最后一步点击查看大图
把烧开后，把肉倒入石锅中，小火炖1~2小时（依自己时间多少而定）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-07

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