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酸辣鸡肾的做法

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酸辣鸡肾

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酸辣的菜都比较开胃，连饭都得多填几碗。这道菜里的泡椒酸辣，既去了鸡肾的臊，又让它带上了酸辣的口味，吃上一口，回味无穷啊。

食材清单加入采购清单

鸡肾

、

辣椒

、

泡小米椒

、

蒜头，蒜苗

、

花椒

、

姜

、

料酒

、

盐

、

生抽

、

生粉

、

鸡粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡肾洗净切花刀。横切再竖切，但不要切断，要连着。切片也可以。然后放盐，料酒，生粉腌一会。
步骤2/7 点击查看大图
等水开，腌好的鸡肾在水里烫一下马上捞出。可以去臊，又可以定型。如果是切片就省去这一步骤。
步骤3/7 点击查看大图
烫好的鸡肾。我忙拍照，烫久了，颜色不好。
步骤4/7 点击查看大图
这是配菜
步骤5/7 点击查看大图
花椒放油里炸香捞出
步骤6/7 点击查看大图
然后加入蒜头，姜，辣椒，泡椒，蒜叶翻炒片刻，加入盐，生抽调味
最后一步点击查看大图
放入鸡肾炒一分钟，放鸡粉，勾芡就可以出锅了。

小贴士

小米椒我买的是罐装的，如果是自己泡的更好。鸡肾买新鲜的或者冷冻的都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-08

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