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鱼翅鸡汤的做法

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鱼翅鸡汤

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鱼翅在今天已不是什么特别的稀罕物，但无论如何仍有着它的贵气。鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。烹制好的鱼翅形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。虽然现在有鱼翅并没什么营养的说法，但它一直被人们认为能补五脏，益气、补血补肾。自己在家做不比酒楼里的浓汤煲仔翅，过程太过繁复，我们自然要把复杂问题简单化，且不失原味，就算“物得其所”了。鱼翅本身并无味道，所以配料的选择很重要，一般用鸡、火腿等熬汁提味。这道【鱼翅鸡汤】鱼翅软滑弹牙，鸡汤鲜美，具有益气补血、固元培精、滋补养颜的功效。

食材清单加入采购清单

泡发的鱼翅 200g

、

鸡壳 300g

、

清水适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材：泡发的鱼翅和鸡壳（鸡架子）。
步骤2/8 点击查看大图
将鸡壳择洗干净，焯烫一下。
步骤3/8 点击查看大图
放入砂锅中，放入块生姜，一次性加足适量的清水，盖锅盖，大火烧开。
步骤4/8 点击查看大图
揭盖，放入鱼翅，烧开，关火。
步骤5/8 点击查看大图
整锅倒入电炖锅中。
步骤6/8 点击查看大图
盖锅盖，通电，大火，3小时。
步骤7/8 点击查看大图
时间到，断电。
最后一步点击查看大图
放入适量的食盐调味，即可享用。

小贴士

鱼翅本身并无味道，所以配料的选择很重要，一般用鸡、火腿等熬汁提味。

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发布于 2013-04-09

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